Edamame (saukta arī par zaļo sojas pupu, Comodo) ir svaigas pupiņas. Pazīstams arī kā dārzeņu sojas pupas, ir īpaša dārzeņu sojas pupu sēkla, svaigi pākstis. Ķīnā ir apmēram 5000 gadu audzēšanas vēsture, kas cēlies no Ķīnas.
Tā kā svaigas pākstis ir garšīgas, ar olbaltumvielu saturu 35% un eļļas saturu 18%, minerālvielas un daudz vitamīnu, tie ir barojoši un viegli vārīties un ēst, un ir ļoti populāri. Pieaugot lauksaimniecības nozares struktūras korekcijai, vietējo agrā sezonas sojas pupu audzēšanas platība kļūst arvien lielāka un arvien lielāka, un tirgus nodrošina arvien vairāk šķirņu. Dārzeņu audzētājiem ir grūti izvēlēties agrīnās sezonas sojas šķirnes. Vecie audzētāji neuzdrošinās mainīt šķirnes nejauši, un jaunajiem audzētājiem ir zaudējumi.
Sojas pupiņu izskats un garša ir ļoti svarīga. Parasti zaļās pākstis tiek novāktas svaigai pārtikai vai ātri sasaldētai pārstrādei. Izskats un garša ir ne tikai saistīti ar šķirnēm, bet arī atbilstošu ražas laiku. Savākšana laikā, pupiņu cukura saturs ir augsts un garšas kvalitāte ir laba; novākšana pārāk agri, graudi ir mazi un plakani, kas ietekmē ražu; novākšana pārāk vēlu, pupiņas sacietē, un prece ir slikta.
Kopumā pavasara sēšana tiek novākta no jūnija līdz jūlijam, un rudens sēšana tiek novākta no septembra līdz oktobrim. Konkrētajam laikam vajadzētu būt 30 dienas pēc ziedēšanas un podings, kad 80% pākstīm ir pilnas un pilnas, un pod krāsas krāsa mainās no zaļas uz gaiši zaļu. Ražas novākšanas laikā vislabāk ir novākt rītu, kad rasa nav sausa. Visu augu var novākt vienā reizē vai partijās.
Sojas pupu tirgus ir vasaras un rudens dārzeņu tirgus ārpus sezonas, tāpēc tam ir acīmredzama papildinoša ietekme. Ne tikai tas, bet arī tas ir viens no galvenajiem proteīna barības vielu avotiem mūsu ikdienas dzīvē.
Ēšanas saldo pupiņu priekšrocības
Tā satur bagātīgas barības vielas, var apmierināt bērnu izaugsmes un attīstības vajadzības, var veicināt smadzeņu attīstību, uzlabot atmiņu, saglabāt un veicināt kaulu augšanu, novērst anēmiju un mazināt aizcietējumu bērniem. Ikreiz, kad runa ir par vasaru, ir viegli justies miegains, noguris un apetītes trūkums. Tāpēc vasarā mēs varam ēst vairāk edamame. Tas var ne tikai mazināt nogurumu, bet arī apetīti. Mao pupiņām ir arī nozīme skaistumā un novājēšanā, kas būtiski ietekmē sievietes, lai saglabātu slimību, tāpēc to ļoti mīl lielākā daļa sieviešu, kas mīl skaistas sievietes.