Daudziem cilvēkiem nepatīk burkāni. Viņi domā, ka burkāniem ir īpaša garša. Bet vai jūs zināt, ka burkāniem ir augsta uzturvērtība?
Burkānu uzturvērtība
Burkāns, pazīstams arī kā sarkanā sakne, zelta dzinums, krustnagliņu redīsi. Burkāniem ir augsta uzturvērtība. Galvenās uztura sastāvdaļas ir olbaltumvielas, tauki, ogļhidrāti, kopšķiedra, kalcijs, dzelzs, fosfors, beta-karotīns, askorbīnskābe, B1 vitamīns, B2 vitamīns, C vitamīns. Jo īpaši karotīns ir nesalīdzināms ar visiem zaļajiem pārtikas produktiem.
Kā ēst burkānus garšīgus un barojošus?
Burkānam ir augsta uzturvērtība, bet, ja tas vārīts nepareizi vai sakombinēts nepareizi, tas ietekmēs barības vielu uzsūkšanos, tāpēc burkānu augstā vērtība netiek izmantota racionāli. Māciet jums trīs veidus, kā garšīgi un barojoši:
1. Lai pagatavotu burkānus, mums tajos jāievieto vairāk eļļas. Labāk tos apcep ar gaļu.
Burkānā esošais karotīns ir taukos šķīstoša viela. Tikai izšķīdinot eļļā, to var pārveidot par A vitamīnu, ko absorbē zarnu gļotāda.
2. Burkānu vārīšana prasa mazāk laika, lai samazinātu C vitamīna zudumu.
3. Neēdiet burkānus neapstrādātus. Ēdot neapstrādātus burkānus nav viegli sagremot un absorbēt. 90% karotīna izdalās tieši tāpēc, ka cilvēka ķermenis to neuzsūc.
Burkānu veselības funkcija
1. Uzlabojiet ķermeņa pretvēža un pretvēža spējas.
(1) Burkānos ir daudz beta-karotīna, kas var kavēt vēža šūnu augšanu un spēlēt pretvēža un pretvēža lomu.
(2) Burkāns satur vielu, ko sauc par saharozējošiem fermentiem, kas var sadalīt pārtikā kancerogēnus nitrozamīnus un mazināt nitrozamīnu ietekmi uz cilvēka ķermeni.
2. Antioksidācija aizkavē novecošanos.
(1) Karotīns var kavēt lipīdu peroksidāciju, tādējādi aizkavējot novecošanos. Lipīdu peroksidācija un organismu brīvo radikāļu veidošanās noved pie šūnu funkcijas pasliktināšanās, kas noved pie cilvēka ķermeņa novecošanās.
(2) Padara ādu maigu un gludu. Burkāni ir bagāti ar vitamīniem, kas var stimulēt ādas metabolismu, uzlabot asinsriti un padarīt ādu maigu un gludu.
3. Uzlabot ķermeņa spēju pretoties slimībām.
(1) Tas pazemina asinsspiedienu un stiprina to. Burkāni satur lignīnu, kvercetīnu un kaempferolu. Tas var palielināt koronāro asins plūsmu, samazināt asins lipīdu saturu un veicināt adrenalīna sintēzi un sekrēciju.
(2) Lai regulētu cukura līmeni asinīs un samazinātu pieprasījumu pēc insulīna. Burkānos ir daudz šķiedrvielu, kas var aizkavēt glikozes uzsūkšanos zarnās un samazināt cukura līmeni asinīs. Tādēļ viņi var regulēt cukura līmeni asinīs un samazināt pieprasījumu pēc insulīna.
(3) Koronāro sirds slimību profilakse. Kalcija pektāta esteri burkānos var samazināt holesterīna līmeni un novērst koronāro sirds slimību rašanos.
(4) Likvidēt vai samazināt dzīvsudraba toksisko iedarbību uz cilvēka ķermeni. Burkānos esošais pektīns var saistīties ar dzīvsudraba joniem, kas nonāk ķermenī, veicina dzīvsudraba jonu izdalīšanos organismā un samazina toksicitāti.