Ingvers ir pazīstams arī kā ingvers, kurkuma un ingvers.
Ginger pieder Zingiberaceae. Tas ir daudzgadīgs augs ar sausiem vai svaigiem sakneņiem.
Izcelsme Indijā un Malaizijā, Ķīna ir audzēta kopš seniem laikiem un sāka ēst Zhou dinastijā.
Ingvera ēdamās daļas ir neregulāri bumbuļi, kas ir pelēkbalti vai dzelteni un kuriem ir asa garša.
Ingvers var iedalīt konkursa ingverā un ingverā atbilstoši tās lietošanai un ražas novākšanas sezonai. Piedāvātais ingvers parasti tiek izrakts augustā. Tā satur vairāk ūdens, mazāk šķiedrvielu un mazāk pikantu garšu. Bez garšvielu pagatavošanas, to var arī cept un pagatavot ingvera konfektē. Vecais ingvers novembrī tiek izrakts ar mazāku ūdens daudzumu un spēcīgu asu garšu. To galvenokārt izmanto garšvielām.
Ingvers ir ļoti svarīga garšviela, bet to var arī ēst kā dārzeņu, bet arī nozīmīgu tradicionālo ķīniešu medicīnu. Tas var iekļūt savās pikantās garšās un īpašā aromātā ēdienos, padarot tos garšīgus un garšīgus.
Uzturvērtība
Ingvers ir arī detoksikācijas un sterilizācijas funkcija. Kad mēs ēdam priežu olas vai zivis un krabjus, mēs parasti ieliekam dažus ingvera pulverus un ingvera sulu. Kad cilvēka ķermenis veic normālu metabolisma fizioloģisko funkciju, tas radīs sava veida kaitīgu vielu skābekļa brīvo radikālu, kas veicina vēža un novecošanās rašanos.
Gingerols ingverā var radīt antioksidanta fermentu, kad tas nonāk organismā. Tam ir spēcīga spēja tikt galā ar skābekļa brīvajiem radikāļiem, kas ir daudz spēcīgāki par E vitamīnu. Tāpēc ingvera ēšana var izturēt novecošanu. Vecie cilvēki bieži ēd ingveru, lai noņemtu "senilas plankumus".
Ingvera ekstrakts var stimulēt kuņģa gļotādu, izraisīt asinsvadu motoru centru un simpātisku nervu refleksu, veicināt asinsriti, stimulēt kuņģa darbību un sasniegt kuņģa stiprināšanas, sāpju mazināšanas, svīšanas un drudža mazināšanas efektus. Gaistošo ingvera eļļa var uzlabot kuņģa sulas un zarnu sienas peristaltikas sekrēciju, tādējādi palīdzot gremošanai. Zingerenes un zingerona maisījumam, kas atdalīts no ingvera, ir acīmredzams antiemētisks efekts.
Ingvera ekstraktam piemīt ievērojams ādas sēnīšu nomākšanas efekts un nogalināta Trichomonas vaginalis, un tā var ārstēt dažādas ogles un sāpes. Ingvers var kavēt vēža šūnu darbību un samazināt vēža toksicitāti.
Paredzēts priekš
Vispārējā populācija ir ēdama.
Piemērots aukstuma, aukstuma dismenorejai, vieglumam un jūras slimībām.
lietošanu un devu
1. Dažu ingveru šķēlēs ēšanas vai neliela konkursa ingvera ievietošana uz dārzeņiem un augļiem var uzlabot apetīti un palielināt pārtikas daudzumu. Tāpēc, kā sakāms, "Ēd ingveru bez aromāta".
2. Ingveru var atdalīt Zupas iekšķīgai lietošanai, garšvielas, ceptiem dārzeņiem vai šķēlītēm. Veco ingveru var izmantot kā garšvielas vai sastāvdaļas; maigu ingveru var izmantot maisīšanai, sajaukšanai un sprādzienam, piemēram, "sasmalcinātai ingvera ceptajai liellopu gaļai", "sasmalcinātai ingvera ceptajai pīlei" un tā tālāk.
3. Ingvers nevajadzētu pārāk daudz ēst vienā reizē, lai neuzsūktu lielu daudzumu ingvera, kas stimulēs nieru izdalīšanos caur nierēm, un rada sausu muti, iekaisis kakls, aizcietējums un citi. ugunsgrēka simptomi.
4. Neēdiet iepuvušus ingverus vai saldētus ingverus, jo pēc tās pasliktināšanās tas radīs kancerogēnus. Tā kā ingvers ir silts un karsts, tā ietekmē virsmu, tāpēc aukstuma gadījumā to var izmantot tikai kā uztura terapiju.
Ēdienu gatavošana: Ingvers ir svarīgs garšviela, jo tās garša ir skaidra un pikanta. Tas tikai izkliedē īpašo pārtikas smaržu, bet nejauc ēdienu pikantā garā. Tas ir piemērots gaļai un zivīm kā sava veida garšvielām. To izmanto arī kūku un konfektes ražošanā, piemēram, piparkūkas, ingvera konfektes utt.