Kāda ir atšķirība starp brokoļiem un ziedkāpostiem?
Starp brokoļiem un ziedkāpostiem (vai ziedkāpostiem) nav būtiskas atšķirības. Brokoļi un ziedkāposti pieder pie Brassica oleraceae. Galvenās atšķirības ir šādas:
1, krāsa
Intuitīvi var redzēt, ka tām ir dažādas krāsas. Ziedkāposti ir divu veidu: baltā un zaļā, kas izveidojās no kāpostiem. Zaļo parasti sauc par brokoļiem, bet balto parasti sauc par ziedkāpostu un ziedkāpostu. Kad cilvēki runā par ziedkāpostiem, tie nozīmē balto. Zaļais teiktu tieši brokoļus.
2. Uzturvērtība
Viņu uztura sastāvs un vērtība ir atšķirīgi, brokoļi dažos uztura komponentos ir augstāki par ziedkāpostiem, visizcilākie ir karotīns un A vitamīns. Katru simtu gramu brokoļu satur vairāk nekā 200 reizes vairāk karotīna un A vitamīna nekā ziedkāpostu.
Brokoļi satur nedaudz mazāk ūdens, nātrija, magnija, selēna un vara uz 100 gramiem nekā ziedkāposti. C vitamīna saturs brokoļos ir 51 mg uz 100 gramiem, savukārt C vitamīna saturs ziedkāpostos ir 61 mg uz 100 gramiem.
Tomēr olbaltumvielu, ogļhidrātu un citu sastāvdaļu saturs bija nedaudz lielāks par ziedkāpostu saturu.
3, cena
Tā kā dažās uzturvielās brokoļi ir augstāki par ziedkāpostiem, arī brokoļi ir dārgāki, parasti 5 vai 6 juaņas par kilogramu. Ziedkāposti ir lētāki, tikai 2 vai 3 juaņas par kilogramu.
4, efektivitāte
No tradicionālās ķīniešu medicīnas viedokļa ziedkāposti ir vienkārša rakstura un ar saldu garšu. Tas var stiprināt nieres un kaulus, uzmundrināt liesu un barot kuņģi. Tas ir piemērots tiem, kas cieš no hroniskām slimībām, vidukļa un ceļa vājuma, kā arī liesas un kuņģa vājuma. Mūsdienu pētījumi liecina, ka ziedkāposti ir viens no visvairāk flavonoīdus saturošajiem pārtikas produktiem, un flavonoīdiem ir pretvēža iedarbība. Ziedkāpostu ilgstoša lietošana var samazināt krūts vēža, taisnās zarnas vēža un kuņģa vēža risku. Papildus infekcijas novēršanai flavonoīdi ir arī labākais asinsvadu tīrīšanas līdzeklis, kas var novērst holesterīna oksidāciju un trombocītu recēšanu, tādējādi samazinot sirds slimību un insulta risku. Brokoļos ir lielāks šīs vielas saturs.
Zinātnieki šo vielu ir ieguvuši no brokoļiem vēža profilaksei un adjuvantu ārstēšanai. Turklāt brokoļi nogalina arī Helicobacter pylori, kas izraisa kuņģa vēzi. Pretvēža pārtikas ziņā brokoļi ir nedaudz labāki.
Protams, brokoļi un ziedkāposti ir neaizstājami nedēļas ēdieni klīniskajā uzturā. Brokoļi, ziedkāposti un citi kāpostu dārzeņi ir iekļauti zinātnieku un dietologu no visas pasaules uzturā cilvēku pretvēža diētā. Amerikas vēža biedrība pieprasa, lai amerikāņi uzturā pievieno krustziežu receptes.
Kura ir barojošāka, brokoļi vai ziedkāposti?
Brokoļiem ir augstāks uztura saturs nekā ziedkāpostiem. Bet brokoļi satur nedaudz mazāk ūdens, nātrija, magnija, selēna un vara nekā ziedkāposti. No uztura viedokļa pārtiku nevar atšķirt no labā un sliktā. Atsevišķs ēdiens, pat ja tam ir pilnīgi uztura komponenti, nevar apmierināt cilvēku ikdienas fizioloģiskās vajadzības. Diētai vajadzētu būt sabalansētam uzturam, saprātīgai izvietošanai, pilnīgai daudzveidībai, lai absorbētu pilnīgāku uzturu, lai iegūtu veselīgu ķermeni.
Tāpēc nav nepieciešams pārāk daudz uzmanības pievērst ziedkāpostiem un brokoļiem, vēl svarīgāk, lai veidotos labāks uztura ieradums.