Kā pagatavot šitake sēni un ieteica recepti
1. Tvaicēti šiitake sēņu Tofu
Sastāvs: 300 grami tofu, 100 grami svaigu sēņu, 20 grami kaltētu šitaki sēņu, 15 grami sojas mērces, 10 grami cukura, 4 grami sāls, 10 grami sezama eļļas un 5 grami kukurūzas cietes.
Prakse:
Sagrieziet tofu kubiņos un izgrieziet centru.
Sasmalciniet šitake sēnes, sinepes, cukuru un fizioloģisko cieti pildījumos.
Pildījumu uzvāra tofu centrā un tvaicē uz šķīvja.
Apkaisa ar smaržīgu mērci un sojas mērci.
2. Vistas zupa ar šitake sēnēm
Sastāvs: 1 ēdamkarote vārīšanas vīna, 1 ēdamkarote sāls, 0,5 ēdamkarote mononātrija glutamāta, 300 grami vistas kājas, 30 grami Šiitake sēņu, 10 grami jujube un 1 gabals ingvera.
Prakse:
Nomazgājiet un sasmalciniet vistas kājas, applaucējiet un noņemiet tos; iemērciet šitake sēnes, noņemiet kātiņus, datumu, ingveru, mazgājiet un samīciet tos;
Ievietojiet visas sastāvdaļas kastrolī, ielejiet vārīšanas vīnu, pievienojiet nedaudz ūdens un pēc vārīšanās uz lēnas uguns vāriet 1 stundu.
Visbeidzot pievienojiet sāli un nātrija glutamātu pēc garšas un labi samaisiet.
Piezīme: zupa ir garšīga un barojoša. Pirms zupas vārīšanas nepievienojiet rafinētu sāli, lai vistas gaļa būtu maigāka un zupa būtu garšīgāka.
3. Sautēts Tofu ar šitake sēnēm
300 grami tofu, 50 grami liesas cūkgaļas, 8 šitake sēnes, 2 sarkanie pipari, kausi, ingvers, ķiploki, sāls, vecā mērce, piparu pulveris, cukurs, nātrija glutamāts, augu eļļa
Prakse:
Sagrieziet tofu kvadrātveida gabaliņos un apcepiet to pannā līdz zeltainam no abām pusēm. (To var arī eksplodēt)
Šitaki sēni nomizo un sagriež četros gabalos; sagrieziet čili piparus daļās.
Sagrieziet kausiņus, ingvera un ķiploku šķēles, plānas gaļas šķēles.
Ielieciet katlā nedaudz augu eļļas, uzkarsējiet to un maisot apcepiet sasmalcinātu gaļu.
Maisot apcep ingveru, sīpolu un ķiplokus līdz smaržīgam. Pievienojiet tofu šķēles un samaisiet.
Pievienojiet čili piparu un sēņu kubiņus, pievienojiet sāli, cukuru, piparu pulveri un mērci.
Pievienojiet bļodiņu ūdens (vēlams ar augstu zupu), sautējiet līdz sula koncentrējas, pievienojiet nedaudz MSG un apmaisiet.
4. Cepta šitake sēne ar melnajiem pipariem
Desmit šitaki sēnes, melnie pipari, sāls un olīveļļa
prakse
Noskalojiet šitake sēnes, noņemiet kātiņus un 10 minūtes lietojiet ūdeni.
Tad izvelciet ūdeni un ar nazi saskrāpējiet vārdu "desmit" uz šitake sēnes.
Vienmērīgi uz smaržīgās tantes izklājiet olīveļļas (arī veģetāriešu, tāpēc izmantojiet to) slāni, apkaisa sāli un melnos piparus un pēc tam iesaiņojiet to skārda papīrā.
Uzkarsē cepeškrāsni 250 grādos un cep 15 minūtes.
Padomi
Uzmanība jāpievērš uz sēnes pārkaisītam sāls un melnajiem pipariem, iekšpusē sagrieztajam "desmit" naža veidam arī pārkaisa, ak, tik garšīgi.