Kimichi uzturvērtība un prakse
Kimichi uzturvērtība
1. Mazāks barības vielu zaudējums
Kimichi galvenās izejvielas ir dažādi dārzeņi. Vitamīnu, kalcija, dzelzs, fosfora un citu minerālvielu saturs kimichi ir bagāts, un pupiņas satur arī bagātīgas pilnvērtīgas olbaltumvielas. Alus darīšanas laikā dārzeņu temperatūra tiek uzturēta istabas temperatūrā, un dārzeņos esošie C un B grupas vitamīni netiks sabojāti. Tāpēc kimichi uzturvērtība ir augstāka nekā maisījumos ceptiem dārzeņiem.
2. Zems karstums un augsta antibakteriāla iedarbība
Kimichi ir ļoti maz kaloriju, bet tie ir bagāti ar mikroorganismiem un minerāliem. Marinādes fermentācijas laikā Lactobacillus iedarbības dēļ tas var kavēt slikto baktēriju augšanu, veicināt pepsīna, proteolītiskā enzīma, sekrēciju kuņģa-zarnu traktā, normalizēt zarnu mikroorganismu izplatīšanos un palīdzēt uzturēt veselīgu zarnu vidi trakts. Zarnu veselība, aizcietējums, ko dabiski atrisina aptaukošanās.
3. Aktivizējiet ķermeņa darbību
Pipari, kas ir galvenais sālījumu materiāls, var veicināt kuņģa sulas sekrēciju un pēc tam palīdzēt kuņģa-zarnu trakta gremošanā; turklāt bagātajiem vitamīniem ir arī anti skābju iedarbība, tie var palīdzēt fizioloģiskajā metabolismā, palielināt apetīti un veicināt asinsriti. Čili, ķiploki, sīpoli un ingvers kimichi var veicināt metabolismu un palīdzēt organismam svīst.
4. Uzturiet veselību
Kā galvenais sālījumu materiāls kāpostu siltums ir ļoti zems. Ķiploki dedzina taukus. Turklāt tajā ir daudz diētisko šķiedrvielu, kas var novērst aizcietējumus un enterītu, novērst tauku uzkrāšanos un efektīvi sadedzināt veidotos taukus, sasniegt notievēšanas efektu un padarīt ķermeni vieglāku.
Marinēta tofu zupa
Sastāvs: sālījums (200 g), tofu (pusgabals), svītraina cūkgaļa (100 g), vermicelli (50 g)
Piederumi: sarkanie pipari (1), zaļie pipari (1), sīpoli (1/4)
Prakse:
1. Sagrieziet kimichi 2 cm garos gabalos, sagrieziet šķēlītēs sagrieztu cūkgaļu, tofu sagrieziet 1 cm biezos atbilstoša izmēra gabaliņos, mērcējiet sloksnes siltā ūdenī un padariet tās mīkstas, kā arī slīpi sagrieziet sarkano un zaļo papriku un šalotes stāvēt.
2. Ielieciet katlā nedaudz eļļas. Pēc tam, kad eļļa ir karsta, apmaisiet cūkgaļu vidējā siltumā
3. Kad svītrainā cūkgaļa ir mainījusi krāsu, ielieciet sagrieztos kimichi un turpiniet maisīt mazuļus
4. Maisot apcep apmēram 2 minūtes, pēc tam pievieno nedaudz silta ūdens
5. Pievienojiet nedaudz marinētu zupu
6. Pēc ūdens vārīšanās turpiniet vārīt apmēram 5 minūtes, pievienojiet tofu un vermicelli, turpiniet vārīt 3-5 minūtes un pēc tam pievienojiet liellopa pulveri (vai vistas esenci) un sāli pēc garšas.
7. Visbeidzot ielieciet sarkanos, zaļos piparus un kausiņu un pabeidziet.
Maisīti rīsi ar marinētiem dārzeņiem
Sastāvs: Vārīti rīsi (2 bļodas), korejiešu kimči (100 g), burkāni (1 maza sakne), ola (1), cūkgaļa (100 g), sēnes (20 g), gatavi ēst jūras aļģes (pareizajā daudzumā)
Piederumi: karstā korejiešu mērce (1 tējkarote), augu eļļa (piemērota), sezama eļļa (nedaudz)
Prakse:
1. Sagatavojiet visus materiālus, mizojiet un sagrieziet kauliņā burkānu, sagrieziet kauliņā kauliņu, sagrieziet cūkgaļu vai kauliņu, noteciniet marinētu marku un sagrieziet gabaliņos
2. Katlā sakarsē eļļu un apmaisa sagrieztu sēni, lai tā būtu smaržīga
3. Pievienojiet cūkgaļu kubiņos ar kauliņiem un samaisiet, līdz gaļa mainīs krāsu
4. Pievienojiet sasmalcinātus kimichi un vienmērīgi samaisiet
5. Pievienojiet tējkaroti karstu mērci, pievienojiet vairāk, ja vēlaties, un labi samaisiet
6. Vēlreiz pievienojiet vārītus rīsus, samaisiet mazuļus, līdz nav izveidojusies cepšana, apkaisa nedaudz vistas esences garšvielu, labi samaisa
7. Pēc krāsošanas ielej nedaudz sezama eļļas, labi samaisa un tad liek uz šķīvja (pa vidu nevajag pievienot sāli, jo kimichi un karstās mērces ir pietiekami sāļas)
8. Citā pannā apcep olu un liek uz ceptiem rīsiem. Jūs varat pievienot jūraszāles, kuras vēlaties ēst, vai izlaist